永城

​映象网讯（记者 朱保磊 实习记者 梁晓娜 通讯员 万丽娟）为切实维护广大师生在学校的饮食安全和身体健康，永城市市场监督管理局加大力度对永城市学校食堂进行提升改造，在全市大力实行学校食堂食品安全专管制度，扎实开展学校食堂食品安全拉网式监督检查，严格守护2020年秋冬季全市学校食品安全。

开展改造提升，夯实硬件基础。利用学校暑假期间食堂暂停供餐的时机，按照学校食堂改造提升标准、食品生产经营6S管理标准，对全市所有学校食堂内部硬件、基础设施进行全面升级改造，规范学校食堂布局流程，完善基础设施设备，健全“互联网+明厨亮灶”和6S标准化管理，消除因基础设施陈旧、硬件设备落后造成的食品安全隐患。改造后的学校食堂，加工区域布局更加合理，加工设备干净整洁，厨具摆放整齐，标志标识清晰明了，6S标准执行到位，食品安全和文明用餐宣传氛围浓厚。通过学校食堂改造提升，切实推动了学校食品安全工作落实落细落地。

实行专管制度，明确监管责任。自8月份以来，在全市实行学校食堂食品安全专管制度，每所学校固定设立2名食品安全专管员。专管员由各乡镇市场监管所执法人员担任，对辖区学校食堂食品安全工作进行专门管理，并对食品安全工作负责。专管员负责开展学校食堂食品安全日常监管和专项检查，推进“互联网+明厨亮灶”建设，通过集体培训、现场指导、组织观摩等方式，带动学校食堂大力推行6S规范化管理。

提前介入指导，排查风险隐患。在开学之际，提前介入学校食堂进行监督指导及现场培训，督促学校严格落实食品安全主体责任，按照《学校集中用餐食品安全主体责任清单》建立健全食品安全自查制度和管理制度。指导学校开展食品安全自查自纠，深入排查食品安全风险隐患，及时清理变质、超过保质期及其他不符合食品安全标准的食品及原料。

强化监管力度，确保食品安全。按照网格化、痕迹化监管要求，扎实开展学校食堂拉网式监督检查。重点检查疫情防控措施、食品安全校长负责制落实、库存食品及原料处理、食品安全全过程控制管理、从业人员健康状况、索证索票和进货查验制度落实、加工场所环境卫生、餐饮具清洗消毒、饭菜留样等情况，做到无死角、无盲区，最大程度消除食品安全隐患。目前，共检查学校食堂206家，责令改正27家。

下一步，市场监管局将严格落实“四个最严”要求，加大学校食品安全监管力度，大力推行6S规范化管理模式，提升学校食品安全综合治理水平，为全市广大师生饮食安全保驾护航。

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